Quantcast
Viewing all articles
Browse latest Browse all 40

Cæsarsalat med grønkål og kylling

Image may be NSFW.
Clik here to view.
caesargroenkaal-3

Jeg har haft lidt af en cæsar-obsession siden jeg besluttede mig for, at det var det, jeg ville have (og altså også fik!), da jeg var ude at spise med et par veninder efter en #kinotur, hvor vi så den fine (men triste, tunge og tragiske) “Still Alice”. Det virkede derfor kun noget så nærliggende at skifte de frikadeller, der ellers stod på madplanen, ud med den cæsarsalat på grønkål, som jeg var faldet over, da jeg browsede spisesteder i London for nyligt (mere om den tur, hvis det bliver til noget!).

Jeg ved faktisk ikke, hvorfor jeg ikke har spist flere cæsarsalater i mit liv. Det er jo ganske enkelt ge-ni-alt! En salat med så utroligt meget umamismag, at man overhovedet ikke overvejer, at man samtidigt får kværnet en masse salat – eller i dette tilfælde noget nær 100 g grønkål! Som bekendt er umami jo den der lettere udefinerbare femte grundsmag, som i mangel på bedre forklaring tit beskrives som “kødsmag”. Selvfølgelig smager det reelt ikke af kød (i så fald, hvad smager kød faktisk af?), men det giver en dybde til mad, som man mangler, hvis den ikke er der. Min pointe er, at selv om det måske virker lidt specielt med bl.a. både ansjoser og worcestershire sauce i dressingen, må I love mig at give det et forsøg og ikke droppe at have det i. En cæsarsalat udmærker sig jo netop ved dressingens fantastiske umamismag, og det er disse ting sammen med parmesanen netop med til at give – og det smager altså overhovedet ikke af fisk!

Du kan selvfølgelig godt erstatte kålen heri med salat, men jeg var personligt ret vild med denne udgave. Det giver salaten mere tyngde og mæthed – og så er jeg bare helt og aldeles vild med masseret grønkål. Jeg har sikkert sagt det før, men nu får I den lige én gang til for Prins Knud: Masseret grønkål er awesome og en kæmpe game changer. Gør det, eller fortryd det den dag, du endeligt får det smagt alligevel! Image may be NSFW.
Clik here to view.
:D

Image may be NSFW.
Clik here to view.
caesargroenkaal-4

Image may be NSFW.
Clik here to view.
Cæsarsalat med grønkål og kylling
Image may be NSFW.
Clik here to view.
3 personer
Print
Ingredienser
  1. * 300 g grønkål (ribbet vægt)
  2. * 3 kyllingebryster
  3. * ca. 25 g parmesan
Dressing
  1. * 25 g parmesan
  2. * 1 lille fed hvidløg
  3. * 2-3 ansjoser
  4. * 1 dl mayonnaise
  5. * saften af 1/2 citron
  6. * 2 tsk dijonsennep
  7. * 1-2 tsk urtesalt
  8. * 1-2 tsk worcestershire sauce (kan udelades, men giver (også) god umamismag)
  9. * 1/2 dl olivenolie
Sådan gør du
  1. Varm en grill- eller alm. stegepande godt op. Steg kyllingebrysterne herpå (i lidt fedtstof) og kryds med salt og peber. Du kan evt. nøjes med at give dem stegeskorpe og herefter stege dem færdigt i ovnen ved 200º varmluft. De kan også bages i ovnen hele tiden, så skal de have ca. 20-25 minutter i alt.
  2. Hak grønkålen fint og masser den godt med lidt olie og salt, til den bliver blød og mørkegrøn.
Dressing
  1. Brug en blender eller foodprocessor. Hak først parmesan og hvidløg fint. Tilsæt så de resterende ingredienser på nær olien og blend til en jævn masse. Tilsæt olien, mens maskinen kører.
  2. Smag til med citronsaft og urtesalt.
Færdig salat
  1. Vend kålen med dressingen og masser det godt sammen (lidt snasket, men det er dét værd). Lad den gerne trække lidt her, hvis du har tid.
  2. Server kålen med et kyllingebryst i skiver og høvlet parmesan på toppen.
Bemærkninger
  1. Dressingen er lavet efter Jane Faerbers opskrift i "Mæt & Slank med LCHF"
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
Image may be NSFW.
Clik here to view.
caesargroenkaal-2

Image may be NSFW.
Clik here to view.
caesargroenkaal-1

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.



Viewing all articles
Browse latest Browse all 40

Trending Articles


Grand galla med gull og glitter


Psykiater Tonny Westergaard


Jav Uncensored - Tokyo-Hot n1002 Miyu Kitagawa


Moriya Suwako (Touhou)


BRODERET KLOKKESTRENG MED ORDSPROG 14 X 135 CM.


Naruto Shippuden Episode 471 Subtitle Indonesia


Fin gl. teske i sølv - 2 tårnet - stemplet


Kaffefilterholder fra Knabstrup


Anders Agger i Herstedvester


Onkel Joakims Lykkemønt *3 stk* *** Perfekt Stand ***


Sælges: Coral Beta/Flat (Højttaler-enheder)


Starwars landspeeder 7110


NMB48 – Durian Shounen (Dance Version) [2015.07.15]


Le bonheur | question de l'autre


Scope.dk som agent?


Akemi Homura & Kaname Madoka (Puella Magi Madoka Magica)


Tidemands taffel-marmelade julen1934+julen 1937+julen 1938.


Re: KZUBR MIG/MMA 300 zamena tranzistora


Analyse 0 mundtlig eksamen


DIY - Hæklet bil og flyvemaskine